Het eten in Zuid Amerika is vooral beïnvloed uit Spanje en Portugal. De invloeden van Spanje en Portugal werden aangevuld met de gebruiken van de Indianen en Inca’s. Ook zijn er wat Afrikaanse invloeden door de toenmalige slaven. Er worden veel bonen, mais, rijst, granen en verschillende soorten vlees en vis gegeten. In de grote steden van de rijkere landen zoals Argentinië, Brazilië en Chili zijn er net als bij ons ook Chinezen, Japaners, Italianen en Mc Donalds te vinden.

Het meest bekend is Zuid Amerika natuurlijk om het eten van vlees. Grote steaks! Argentinië, Brazilië en Uruguay zijn de grote vleeslanden. De runderen lopen vrij en in kuddeverband op de uitgestrekte graslanden. Een Cowboy of Gaucho houd deze kuddes bij elkaar. Door de grote hoeveelheid runderen is het niet gek dat Argentinië bekend staat om de grote barbequeparty’s. Er worden grote stukken vlees geserveerd door de asador, de meneer die het vlees klaarmaakt.